Untuk menciptakan hidangan bertema barongsai yang memukau, kami memotong gabus berbentuk setengah lingkaran sebagai dasar badan barongsai. Setelah terbentuk, bungkus gabus menggunakan cling wrap untuk menjaga kebersihan dan memastikan struktur tetap kokoh. Selanjutnya, lapisi kepala barongsai dengan fondant, kemudian ukir fondant tersebut untuk menciptakan detail bulu barongsai yang realistis. Proses ini dilakukan saat persiapan H-1 sebelum kami memasak di sekolah.
Saat di sekolah, kami menyiapkan piring untuk plating dan melapisinya dengan selada. Kemudian kami lanjut menghias kepala barongsai dengan potongan tomat ceri, timun, wortel, dan nori untuk menambah kesan warna-warni dan tekstur. Untuk badan barongsai, tusuk gyoza ke permukaan gabus, lalu susun gyoza tersebut hingga menutupi seluruh badan. Agar tampil lebih menarik, kami menambahkan sentuhan warna emas pada gyoza menggunakan edible glitter. Sebagai sentuhan akhir, kami membuat ekor barongsai menggunakan potongan paprika. Hasilnya, hidangan barongsai ini tidak hanya memikat secara visual, tetapi juga menawarkan kombinasi tekstur dan warna yang menarik. Berikut adalah video proses saat kami menyiapkan plating Barongsai.
Video Proses Menghias Barongsai
0 Comments